Le Pease Pudding de Sarah et Aurèlie

Sarah et Aurélie se sont rencontrées à Edimbourg il y a 7 ans.  De cette amitié est né un premier livre sorti en 2022, L'Ecosse.  Aujourd'hui elles sont de retour avec un nouveau livre, Angleterre, Tea, Piccalilli et Pasty, 60 recettes et autres explorations de la cuisine anglaise, Editions de la Martinière

Après avoir dégusté le livre, nous découvrons une spécialité humble du Nord-Est d'angleterre, le Pease Pudding!  Et non, ce n'est pas un dessert aux petits pois, malgré son nom, mais un accompagnement du porc ou servi, comme proposé par Aurélie avec une recette mise au goût du jour.

Je vous invite à découvrir ce magnifique livre mais aussi à tester la recette de Pease Pudding qui est très nutritive, bon marché et qui se marie avec beaucoup  de saveurs et d'épices.  Un plat médiéval à faire revenir dans nos assiettes!

Pinky up et bon appétit !

Photo C Aurélie Bellacicco  

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